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RoseMosse – Spumante extra brut frappato rosato Terre Siciliane IGP 2023
di buona consistenza
va abbinato con formaggi ad alta stagionatura o con antipasti di pesce affumicato
note eleganti di pepe nero che si ritrovano anche al palato a note balsamiche
La pasta morbida ed elastica
Pinot Grigio Adriano Gigante RoseMosse – Spumante extra brutVendemmia manuale con selezione delle uve, prima decade di settembre. Dopo diraspa pigiatura con contemporaneo raffreddamento, segue macerazione con le bucce per circa 12 ore a 8 C. Successivamente, il succo con riflessi ramati ricavato dalla soffice pressatura viene lasciato decantare staticamente per 24 48 ore. Segue su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature 16C per 20 giorni in recipienti dacciaio. Dopo il vino sosta
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