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● Cantina della Volta - Il Mattaglio Blanc de Noirs Brut
una bella struttura
lo Johanniter è un vitigno resistente
*Annata 2020* Erpacrife è una cantina rampante che produce una manciata di bottiglie tirando fuori bollicine sorprendenti dalle uve tradizionali piemontesi
FILOSOFIA Viticoltura a basso impatto senza uso di diserbanti chimici
Brut Nature produttore-dorigati ● Cantina della Volta -*Annata 2020* Dagli Appennini del Modenese arriva questo ancestrale metodo classico a lungo affinamento, che fila via schietto senza perdersi in smancerie. Ha una bollicina fine che sprizza energia, tanto limone che fa salivare e una nota finale di morbidezza che fa volare via la bottiglia. Come lo fanno? Il Brut Nature di TerraQuilia viene fatto rifermentare in bottiglia con i suoi lieviti e i suoi zuccheri, riposa per un sacco di mesi e poi viene
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