Formaggio di Fossa salumi in tufo e pietra viva

in tufo e pietra viva

più carico all’esterno e meno carico all’interno

E 235 e colorante E 150d

anche per i più esperti buongustai

Qualora sia servito con confetture di frutta o di verdura con evidenza di residua acidità

Formaggio di Fossa salumi in tufo e pietra vivaIl Formaggio di Fossa DOP si deve considerare un prodotto di sola trasformazione perch il risultato dei processi che avvengono nelle "fosse" in cui vengono messi a stagionare formaggi che sono stati prodotti seguendo propri, diversi processi produttivi. Generalmente vengono infossati formaggi semistagionati, prodotti con latte ovino, vaccino, o misto vaccino ovino (in cui il latte vaccino non pu superare l'80%). Non ha una forma definita perch, a