Corona di Santa Rita Formaggio a causa delle fermentazioni anaerobiche

a causa delle fermentazioni anaerobiche che avvengono nel periodo in cui matura in fossa

con riduzioni di mosto o vino

sapientemente lavorata

Questo sotterfugio risultò geniale migliorando la conservabilità del prodotto e donandogli un gusto inconfondibile SUGGERIMENTI DI UTILIZZO Poichè l'affinamento è piuttosto leggero e il profumo del vino non è assolutamente invadente ve lo consigliamo anche come formaggio da tavola

Il farro (Triticum dicoccum) è un cereale antichissimo che predilige i terreni poveri

Corona di Santa Rita Formaggio a causa delle fermentazioni anaerobicheMinuta nella grana, delicata nel sapore, si ispira perfettamente alla delicatezza della natura umbra, salsiccia secca da gr. 30 cadauna. I Mastri Norcini hanno seguito l'antica ricetta valorizzandola con la propria maestria, ottimo per spuntini e snack. La Corona di Santa Rita derivato dalla carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. Se volete degustarle in